舌尖上的醇香葡萄酒 葡萄庄园成澳洲旅游热门

邱培呸呸呸

  澳大利亚葡萄酒以出色的质量和合理的价格赢得市场的肯定。红酒庄之旅，让热爱休闲度假游的旅客大部分时间沐浴在田野乡间的美丽葡萄园里，每天在鸟语花香中苏醒，尽情享受葡萄酒庄的美酒与美食，与庄园主一同体验酿造葡萄酒的乐趣，学习红酒知识，听他们讲述酒庄那一段段令人回味的往事……
巴罗莎谷：南澳的小德国区

    巴罗莎谷是澳洲著名葡萄酒的发源地，是澳洲历史最悠久的酿酒区域之一。巴罗莎谷产区有崎岖不平的丘陵，又有连绵的山丘与横断的山谷，随时展露不为人知的美妙景色。该地区气温日变化幅度较大，典型的大陆性气候为酿造酒体浓郁的红葡萄酒和口感饱满的白葡萄酒准备了良好的先决条件。来自德国的移民带来了欧洲文化，也带来了葡萄种子，在巴罗莎谷这片土地上繁衍子孙，酿制香醇的葡萄酒，相继移民而来的德国农夫、商人、艺术家和英国中产阶级，使得巴罗莎谷成为南澳最具 “乡村绅士风”的葡萄酒乡，而成为了迥异于南澳的小德国区。
    巴罗莎谷最负盛名的葡萄品种可以说是西拉子了，部分西拉子的老藤树龄可以追溯到１９世纪，这里的葡萄都不需要嫁接，可以直接种到土里，葡萄藤都是取自更老的葡萄树，这样的葡萄树藤才能酿造出独具特色的巴罗莎西拉子葡萄酒，并跻身为世界最知名的葡萄酒风格之一。口感浓郁集中，透着巧克力及香料风味，醇香满口。
    巴罗莎谷地区有几大国际集团旗下的著名酒厂，也有大大小小的家族酒庄，其中Ｇｒａｎｔ Ｂｕｒｇｅ酒庄是有着１５０多年历史的“五星级高档酒庄”。不论是酒庄的招牌酒Ｆｉｌｓｅｌｌ Ｓｈｉｒａｚ还是旗舰酒Ｍｅｓｈａｃｈ Ｓｈｉｒａｚ，都充分展现了巴罗莎葡萄酒独特的品质和细致的口感。招牌酒Ｆｉｌｓｅｌｌ Ｓｈｉｒａｚ的葡萄采摘自一个号称百年老藤的葡萄园，有着巴罗莎西拉子葡萄酒缩影美誉。她的特色是不用存藏多年苦苦等待，只要一端上桌便可马上见其风采，立刻可以被辨认的巴罗莎西拉子的风格——成熟梅果的浓香，口感层次丰富，细腻复杂，让你忍不住想再来一杯。
亚拉河谷： 维多利亚州最古老的产酒区

    位于墨尔本东面的亚拉河谷是澳洲著名的葡萄酒产区之一，整个地区都弥漫着葡萄酒的香气。亚拉河谷以美酒美食美景著称，是维多利亚州最古老的产酒区，种植历史可以追溯到１８３８年。此产区的气候属于凉爽型，葡萄生长较慢，故出产的葡萄酒味道较细致，被誉为世界上最佳寒冷气候的葡萄酒生产区域之一，以出产高品质葡萄酒而闻名于世。
    这里出产的葡萄酒质优味美，声名远播。亚拉河谷拥有超过７０家酒庄，有的古色古香、有的自然清新、有的现代感强烈，每一家都有自己独特的风格。在亚拉河谷既有Ｙｅｒｉｎｇ Ｆａｒｍ、Ｓｅｖｉｌｌｅ Ｅｓｔａｔｅ和Ｅｌｍｓｗｏｏｄ Ｅｓｔａｔｅ这种厂小质精的酒庄，也有优伶酒庄、Ｐｕｎｔ Ｒｏａｄ和Ｔａｒｒａ Ｗａｒｒａ等大型酒庄。这些风格迥异的酒庄不仅提供优秀的品酒服务，还会额外提供其他特色活动，增添品酒的乐趣。
    每到一家酒庄都可以品尝到好几种不同年份、不同口味的美酒。庄园主会教你如何品酒，要先观察酒色，再轻轻旋转摇晃酒杯，将鼻尖靠近杯沿，仔细嗅闻每一层香气，最后再小酌一口含入嘴中，让酒汁从舌尖滑过口中每一部分，领略味蕾上每一份最细微的知觉感受。
麦拿伦谷： 体验传统脚踏工艺

    紧邻阿德莱德产区的麦拿伦谷属于地中海气候，常年气温不高，昼夜温差不大，主要种植的葡萄品种有歌海娜、赤霞珠、梅洛和长相思。麦拿伦谷产区被众多草原和果园包围，她肥沃的土壤和来自圣文森特深谷的水源使得此产区能生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲又均衡的白葡萄酒。
    ｄ’Ａｒｅｎｂｅｒｙ酒窖坐落在小山顶上一座１９世纪的庄园中，这里还采用传统的脚踏方法发酵红葡萄，十几个男人站成一排，用双脚把精挑细选来的葡萄捣烂在酒槽中。据说，这是让葡萄汁和葡萄皮进行最有效接触的方式，用脚踩过的葡萄所酿造红酒口味才最地道。游客如果有幸也许也会被邀请加入到这道工序中来体验一番。另外，引人驻足的Ｐｅｎｎｙ’ｓ Ｈｉｌｌ富有一种悠闲的田园魅力，你可以沐浴在阳光中的露天躺椅上放松休闲，品尝梅洛、赤霞珠等各色佳酿；或者在草地上玩法式滚球，一边享用葡萄酒和小食。
克莱尔谷： 雷司令白干之乡

    克莱尔谷的葡萄酒生产源于１８５２年，现今依然可见的石砌建筑，为这个地区增添了惹人注目的美丽和缤纷的色彩。它位于南澳最偏北的葡萄酒产区，由北向南延伸开来。这里气候比较炎热，但日夜温差非常大，晚上的低温可以让葡萄保有非常高的酸味，颜色也特别深，口感特别涩。克莱尔谷是澳洲最浓烈红酒的产区，世界闻名的“雷司令”便产于此。
    克莱尔谷的雷司令大多仅有１２％的酒精，年轻时常常酸得让人牙齿发软，但那慑人的酸味，干脆利落，配在酒里散发着的绿柠檬香气，让人喝上一口便马上精神振奋起来。酸味如此强烈的雷司令，着实粗犷霸气，但只要经过五六年的沉淀后，酸味便会慢慢变柔和均衡，口感变得圆润可口，此时，除了清新的柠檬味，也开始发展出招牌的矿石香气，别具一格。若能存放十年之后，雷司令将散发出更和谐的口感和绵长的余味。
塔斯马尼亚： 到麦克·维沙奇庄园作客

    塔斯马尼亚岛位于澳洲大陆的南端，与澳洲大陆的墨尔本隔海相望，特别适合酿酒葡萄的种植。塔斯马尼亚岛的轮廓像一片黑皮诺葡萄的叶子，自北向南，逐渐变窄。位于塔斯马尼亚岛最南端的麦克·维沙奇酒庄是澳洲仅存不多的家庭式手工作坊酒庄，从种植、收获到酿制再到成品出售的一系列过程都由自己完成，更重要的是酒的标识得到市场的认可。
    庄园主麦克·维沙奇是位年过半百的欧洲移民，留着个性的小胡子，头戴一顶呢毡帽，与妻子沙嫆共同经营着这个酒庄。他酿的白葡萄酒品种以长相思为主，曾在２００１年，他还用秀恩山谷非常适宜种植的黑皮诺，酿造出了令整个澳大利亚葡萄酒行业都为之震惊的黑皮诺葡萄酒，各路媒体争相报道。据说，酿制黑皮诺所用的葡萄树有３０多年，酒体结构坚实而不沉闷，具有极其复杂的土质气息夹杂着淡淡绿薄荷的香气，细腻滑润，果香延绵。
    麦克有股“我的庄园我做主”气势，他规划将酒庄扩展成可容纳３００游客的乡村旅馆，并在数百米外的秀恩河建造码头，将游客从海峡接到恬静的山谷小憩几日。相信到时，来麦克的庄园作客，体验红酒采摘酿造全过程，必将成为游客的首选地。
旅行记事本
    １、澳大利亚早晚温差较大，建议夜晚外出请带一件外套。
    ２、阿得莱德比北京时间快１．５小时，悉尼比北京时间快２小时。
    ３、南澳是澳大利亚葡萄酒的主产区，阿德莱德周边酒庄众多，是红酒爱好者的梦想地。